• Menü
  • Anasayfa
  • Hesabım
Food Sektör Dergisi 20. yıl
  • Galeri
  • Video
  • Yazarlar
Yumurta kabuğu zarından, medikal ve kozmetik ürünler
  • 2019-03-15 Eklendi
  • Paylaş
Facebook da Paylaş Twitter da Paylaş Kapat

Yumurta kabuğu zarından, medikal ve kozmetik ürünler

Innoyum firması atık yumurta kabuğunu değerlendirerek ekonomiye kazandıracak. Kabuğun içeriğindeki yumurta zarını, tasarlanan makine ile ayırmayı ve eklem sağlığında kullanılan takviye edici gıdanın aktif bileşeni olan doğal/hidrolize yumurta kabuğu zarı tozu ürünü üretmeyi hedefliyor.

 

Ülkemizde yılda 20 milyar adedin üzerinde yumurta üretimi yapılmakta, gıda sektöründe ise, yumurtanın işlenmesi ve kullanımı sonrası açığa çıkan yumurta kabuklarının katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülme potansiyeli bulunmaktadır. Türkiye’de yeterince değerlendirilemeyen kabuğun önemli bir bölümü atık niteliğinde çöpe gitmekte ve hızlı çürüme sonucu kokuşmakta, bu durum ise çevresel açıdan risk oluşturuyor. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi’nde Dr. Öğr. Üyesi Muhammed Yüceer tarafından geliştirilen cihaz yumurtanın kabuk ve zarını ayrıştırıyor. Kabuk içindeki zar, özellikle eklem ağrıları için kullanılan ürünlerin ana etken maddesini barındırıyor.

 

 Avrupa Birliği müktesebatına göre, yumurta kabuğu tehlikeli atık sınıfında yer alıyor diyen Innoyum firma yöneticisi Dr. Öğr. Üyesi Muhammed Yüceer: “Avrupa’da firmalar yumurta kabuğunu çöpe atamıyor. Belediyelere bertaraf bedeli ödemek durumunda. Bu anlamda yenilikçi yumurta işleme çözümleri geliştiren Innoyum, firmaların bu sorununa da çözüm getirmiş oluyor. Atık yumurta kabuğunun içerisinde yüksek katma değerli yumurta kabuğu zarı bulunuyor. Yumurta kabuğu zarının içerdiği protein esaslı biyoaktif bileşenler ile kozmetik, ilaç ve medikal sektörde kullanım imkânı bulunmaktadır. Ülkemizde atık olarak belediye çöplüklerine atılmakta olan yumurta kabuğu ile zarının değerlendirme potansiyeli proje ile ortaya çıkacak ve yumurta işleme tesislerinin kullanımı için, yumurtanın %10’unu oluşturan kabuk kısmının membran (zar) kısmından tasarlanan makine ile ayrılacaktır. Böylelikle elde edilecek makine ile üreticiler yumurtanın kabuk ve zarını ayırarak yumurta kabuğu ve zarından üretilebilecek ürünler ile ülkemiz ekonomisine katkı sağlaması ve katma değeri yüksek işlenmiş ürünlere olan ilginin artması beklenmektedir. 

 

Yumurta kabuğu zarından hidrolize edilmiş doğal yumurta kabuğu zarı, hyalüronik asit, lizozim ve yenilebilir ambalaj filmi üretimi ile farmakoloji ve kozmetik sektöründe önemli bir ürün olarak değerlendirilmektedir. Bunun yanında doğal kalsiyum karbonat kaynağı olan yumurta kabuğu tavukçulukta yemlik kalsiyum kaynağı, tebeşir üretiminde, gıda koruyucusu ve takviyesi yanında kalsiyumca zenginleştirilen gıdalar için gıda katkı maddesi olarak değerlendirilebilmektedir. Girişimcinin planladığı makine ile piyasadaki muadilleri arasındaki temel farklılık; tasarlanan ve üretimi planlanan ekipman işlevini gerçekleşirken zarın doğal yapısını koruyarak herhangi bir kimyasal vb. sarf malzemesine ihtiyaç duymaması, tesise kolayca entegrasyonu ve kabuk/zar ayrımını hızlı ve ucuz bir şekilde gerçekleştirmesidir.

 

innoyum (Yumurta Kabuk/Zar Ayıran Makine Tasarım ve Optimizasyonu ile Doğal Yumurta Kabuğu Zarı Üretimi); İTÜ Arı Teknokent’in Erken Aşama Kuluçka Merkezi olan İTÜ Çekirdek'in her yıl Kasım ayında düzenlediği Big Bang Startup Challenge etkinliği için gerçekleştirilen değerlendirme jürilerini başarıyla geçerek finalist olmaya hak kazandı. Girişimci akademisyen ve 11 yıl yumurta işleme tesisinde sektör deneyimi bulunan Dr. Muhammed Yüceer, projesi ile Big Bang-2019 Startup final sahnesi Top20'de sunum yapmayı ve Big Bang’de alacağı hibe ve yatırımcı fon destekleri ile ticarileştirme ve üretim safhasına geçmeyi hedefliyor.

 

Yorum Yap

Yapılan Yorumlar

Günün Diğer Haberleri

  • Tomra 5C ayıklama makinesi en iyi mühendislik har

    Sensörler ve Insight araçlarında gerçekleştirilen devrim niteliğindeki geliştirmeler, işleyicilerin kârlılıklarını iyileştiriyor.Tomra Food, kabuklu y

  • “Yerelde Basın Buluşmaları” gerçekleştirildi

    Genel Müdürlüğümüz Uyum ve İletişim Dairesi Başkanlığı tarafından düzenlenen “Göç ve Uyum” konulu Yerelde Basın Buluşmalarının beşincisi, Ege ve Akden

  • Dr. Öğr. Üyesi Muhammed Yüceer'in büyük başarısı

    Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Çanakkale Teknik Bilimler MYO, Gıda İşleme Bölümü, Dr. Öğr. Üyesi Muhammed Yüceer, Avrupa İnovasyon Teknolojileri

  • Turşu ve kiraz ihracat şampiyonu oldu

    Ege Bölgesi'nde 2020 yılında tarım ürünleri ihracatının zirvesine taze meyve sebze ve mamulleri sektörü oturdu.

  • Tomra, görüntülü servis desteği sağlıyor

    Tomra Görüntülü Asistan, Tomra uzmanlarını sanal olarak müşterinin makinesi yanında konumlandırarak COVID-19 pandemisi sürecindeki seyahat kısıtlamala

  • 28. WorldFood Istanbul Katılımcılarından 13 Ülkeye

    TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde 25-28 Kasım tarihleri arasında düzenlenen, dünyanın ve bölgenin en etkili gıda ürünleri ve teknolojileri fuarı olan W

  • Aynes Gıda, Pozitera ile çalışmaya başladı

    İnsan sağlığını, mutluluğunu çok önemseyen, kaliteli ve lezzetli süt ürünleriyle; her eve iyilik ve sağlık dağıtmak üzere çalışan Aynes Gıda; perakend

  • Hommak dünya markası olma yolunda ilerliyor

    2006 yılında ilk yerli homojenizatör imalatına başlayan Hommak Makine ürün yelpazesini hızla genişletiyor. Firma modern makina parkuru, Arge, tasarım

  • Tomra’dan kabuklu yemiş, bakliyat ve çekirdek ayı

    Kabuklu yemiş, bakliyat ve çekirdek işlenmesinde çığır açan yenilikler nadir görülse de Tomra’nın geçen yıl saha testlerinde büyük başarı yakalayan, r

  • “Çiftlik Hayvanlarına Döl Verimi” kitabı yayınland

    Veteriner Hekim ve Atafen AŞ Yönetim Kurulu Başkanı, Yazar Tahir S. Yavuz'un “Çiftlik Hayvanlarına Döl Verimi” kitabı Sidas Medya tarafından yayınland

  • Kapat
  • Enhanced - Icon only
  • Anketler

KATEGORİLER

  • Röportaj
  • Laboratuvar
  • Gastronomi
  • Süt
  • Gıda
  • Fuar
  • Zeytin-Zeytinyağı
  • Kahve
  • Yağ
  • İçecekler
  • DİĞER KATEGORİLER

    • Kitap
    • Teknoloji
    • Turizm
    • Haber
    • Et Ürünleri
    • Market
    • Röportaj
    • Ambalaj

Giriş

Kapat
Kayıt Ol
Şifremi Unuttum